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Salud y Nutrición: de tapas y cañas

El buen tiempo, la primavera y el verano nos alegra y generalmente estamos más dispuestos a las tapas y las cañas.  Pero pensando en la dieta y en cuidar el peso corporal lo tomamos con culpa.

La cerveza es una bebida natural con bajo contenido calórico, aporte moderado de minerales y vitaminas y fuente importante de fibra, que unida a la tradicional tapa española constituye un binomio perfecto que aporta nutrientes básicos a la dieta, estas son las declaraciones de el presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN), Gregorio Varela, durante la presentación de la guía «El valor nutricional del aperitivo: las tapas y la cerveza», que incluye 25 tapas típicas de toda la geografía española.

Pinchos de tortilla, paella o pan con tomate y jamón, acompañados de cerveza, son algunas de las sugerencias de esta publicación, que recoge las diferentes tapas, su zona geográfica, los ingredientes, el modo de preparación, los datos de mayor interés nutricional (tanto si se consume sola como acompañada de cerveza con y sin alcohol) y los maridajes de cada una de ellas.   Las 200 o 300 kilocalorías que contienen los pinchos incluidos en la guía, unidas a las 60-70 de una caña de 200 mililitros (16 si no tiene alcohol), constituyen un aporte calórico «que siempre nos debemos guardar en el bolsillo como capricho nutricional diario», dijo el autor del libro.

La cerveza alaborada a partir de ingredientes naturales, contiene un 92% de agua, por lo que hidrata, pero además aporta al organismo diversos nutrientes como vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico) y minerales (silicio, potasio, fósforo y magnesio).  Su consumo moderado (tres cañas diarias los hombres y dos las mujeres) también puede incrementar la ingesta de polifenoles, como el xanthohumol, que actúa como oxidante natural.  La guía recoge además todas las tapas más características , su elaboración y sus valores nutricionales.

Para que salir de tapeo no vaya contra nuestro deseo de mantener el peso y la figura, y que podamos comer sin culpa, hay que leer esta guía.  Si deseas más información deja tu consulta en nuestro facebook http://www.facebook.com/pages/Cl%C3%ADnicas-de-Cirug%C3%ADa-Y-Medicina-Est%C3%A9tica-DrFern%C3%A1ndez-Blanco/175259475818553#!/pages/Cl%C3%ADnicas-de-Cirug%C3%ADa-Y-Medicina-Est%C3%A9tica-DrFern%C3%A1ndez-Blanco/175259475818553

 

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