De un tiempo a esta parte, el pan de espelta ha adquirido una gran notoriedad debido a sus contrastados beneficios para la salud y el organismo, y así ha contribuido a mejorar la fama de un alimento, el pan, que durante unos años fue denostado y quedó relegado en nuestras dietas pero que, poco a poco, recupera el protagonismo que nunca debió perder.
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