Una idea errónea cuando nos proponemos comer sano o empezamos a hacer una dieta es intentar eliminar todo tipo de grasas. Lo importante no es eliminarlas, sino saber qué tipo de grasas pueden aportarnos nutrientes básicos y cuales no.
Las diferentes tipos de grasas son:
Grasas saturadas que son sólidas a temperatura ambiente, son ácidos grasos de cadena larga y se encuentran presentes en el tocino, las mantecas de cacao y cacahuetetus por ejemplo, y auemntan el colesterol por lo que es conveniente evitarlas.
Grasas insaturadas, son los aceites es decir, las grasas que son líquidas a temperatura ambiente. Presentes en el aceite de oliva, alimento básico de la dieta mediterránea, el aceite de girasol y algunos frutos secos, aportan nutrientes esenciales al cuerpo humano que no puede general él mismo, por lo que hay que consumirlas moderadamente.
Las grasas monoinsaturadas se encuentran en el aguacate o el aceite de oliva, por ejemplo, y contribuyen a regular los niveles de colesterol.
Las grasas poliinsaturadas están presentes en los pescados azules, como el salmón, el atún o las sardinas, y algunos frutos secos, como las nueces o las avellanas.El famoso Omega-3 y Omega-6 son grasas poliinsaturadas y ayudan a reducir el colesterol en sangre.
Grasas trans: son aquellas que han sido sometidas a un proceso de hidrogenación, también llamadas grasas hidrogenadas. Estas son muy perjudiciales para la salud, y las encontramos en alimentos elaborados como la bollería industrial y la comida rápida.
Siempre debes consultar con un especialista para iniciar una dieta, cada organismo es diferente y necesitará una dieta personalizada de acuerdo a sus necesidades.
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Dr. Alfredo Fernández Blanco
El cirujano plástico Dr. Alfredo Fernández Blanco se destaca en su rama de la medicina, como el mejor cirujano de mamas, además es pionero en las llamadas cirugías secundarias o de las secuelas. Con más de 30 años de experiencia y miles de casos de éxito, sigue logrando los resultados más naturales que se pueden esperar en una operación de cirugía estética.
